更新时间：2022-04-20
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甜菊糖甙 | 57817-89-7
其他中文名称 ： 甜菊糖；甜菊甙；甜叶菊苷；卡哈苡苷；蛇菊苷；甜菊苷
英文名称 ： Stevioside
其他英文名称 ： 13-[(2-O-beta-D-Glucopyranosyl-alpha-D-glucopyranosyl)oxy]kaur-16-en-18-oic acid beta-D-glucopyranosyl ester
C A S ： 57817-89-7
分子式： C38H60O18
分子量： 804.87
保 存 ： 2～8℃
级 别 ： BR
含 量 ： ≥90%
熔 点 ： 233～239℃
性 状 ： 白色至微结晶性粉。在空气中迅速汲湿。耐高温，在酸性及碱性溶液中比较稳定。熔点：198℃
用 途 ： 生化研究。分析标准用。该品有清凉甜味，甜度约为蔗糖的200-300倍。浓度高时略有苦味，甜味在口中不易消失。该品是天然甜味剂中zui接近蔗糖的一种。作为抵热量食品甜味剂，兼有降备压作用。往往与柠檬酸钠并用，以改甜味。作为蔗糖的代糖剂，代用量不宜超过1/3，以免后味。
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